CAP Production et Service en Restaurations
Devenez Employé de Restauration
En 18 mois, préparez votre CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) en alternance, sous contrat d'apprentissage ou de professionnalisation. Vous serez salarié, et les coûts de formation seront entièrement pris en charge par l'OPCO de votre entreprise. Ce diplôme, enregistré au RNCP sous le N° 35317, vous qualifie pour travailler dans divers secteurs de la restauration rapide.
Le CAP "Production et Service en Restaurations" forme des professionnels capables de réaliser des préparations alimentaires simples, de mettre en valeur des produits, de servir les clients, et de maintenir l'hygiène des locaux. Vous apprendrez à accueillir les clients, prendre et préparer leurs commandes, assurer la distribution des repas, et gérer les encaissements tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Objectifs de la Formation
Production Alimentaire :
Réception et stockage des produits, préparation et cuisson des aliments, assemblage et dressage, entretien des espaces de production.
Activités Visées
Service en Restauration :
Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, prise en charge et service des clients, gestion des encaissements, entretien des locaux de vente et consommation.
Prévention-Santé-Environnement : Analyse des situations professionnelles, application des mesures préventives, gestion des urgences.
Prérequis d'Entrée en Formation :
Connaissances de base en français
oral et écrit
(niveau 3ème recommandé).
Validation du projet professionnel : Participation à une information collective et entretien individuel.
Parcours et Accompagnement Pédagogique
La formation se déroule en alternance, avec un enseignement théorique en centre de formation et une mise en pratique en entreprise. Vous serez accompagné tout au long de votre formation et soutenu dans votre recherche d’emploi jusqu’à la signature de votre contrat de travail.
Compétences Attestées
Réceptionner et Stocker les Produits Alimentaires et Non Alimentaires : Recevoir, désemballer, et ranger les marchandises en zones appropriées, tout en maintenant les zones de stockage en ordre.
Réaliser les Opérations Préliminaires sur les Produits Alimentaires : Décongeler, laver, éplucher, tailler et préparer les produits alimentaires pour la cuisson ou l'assemblage.
Mettre en Œuvre les Opérations d’Entretien dans les Espaces de Production : Nettoyer et désinfecter les ustensiles, équipements, et surfaces de travail.
Français et Histoire-Géographie : Développer des compétences en communication et argumentation, contextualiser les apprentissages.
Mathématiques et Physique-Chimie : Rechercher des informations, expérimenter et rendre compte de démarches.
Éducation Physique et Sportive : Développer la motricité et l'organisation personnelle.
Prévention-Santé-Environnement : Analyser les situations professionnelles, proposer des solutions et agir en cas d'urgence.